把鲍鱼与鲍鱼汁分开。 把broccoli以开水煮熟，再摆在盘上。 热锅，倒入油，加入少许蒜米。 再加入渔飘，香菇与鲍鱼。 翻炒之余，再倒入鲍鱼汁。（把剩下的鲍鱼汁装在碗，等下可以放进微波炉加热了淋在鲍鱼与菜上吃） 把渔飘，香菇与鲍鱼摆盘。（可淋多一些鲍鱼汁在渔飘，鲍鱼与香菇上面）

准备大约400克的五花三层肉与30克的马交咸鱼。 把尚在冷冻的半条三层五花肉，硬硬的时候就切了，这样比较立体，比较容易切成薄片。或者，等肉解冻后才切成薄片也可以。 把马交咸鱼切成1粒粒小小粒，把葱切成段/用葱粒。 把五花三层肉腌制30分钟，加入酱青，少许盐，少许食油，粉。 热锅，加入油，加入蒜米，红葱子，姜丝。 再把咸鱼煎香(不要煎过头)。 倒入切成薄片的三层五花肉。 不断翻炒，加入水盖过面。 待水变少，再次倒入水。 加入少许酱油，酱青，胡椒粉和盐。（不要太咸，因为咸鱼已经很咸，别忘了试吃） 待水变少，加入葱段/撒上葱粒，即可起锅。如果喜欢，可加入辣椒。  

  将四角豆斜切。 热锅，加入油。 加入江鱼，蒜米。 加入四角豆与腌制了的肉碎。 不断的翻炒，加入少许盐。 Sprinkle水，盖着锅盖。 开锅盖，不断翻炒，再一次sprinkle水，再盖锅盖。 开锅盖，加入酱青，翻炒一阵即可起锅。 P/s 不要炒太久，才会脆。

    把冬菜洗净，因为有沙粒，洗了sieve一下。留住冬菜水。 把猪肉(五花肉）剁碎。 把冬菜切碎。 把冬菜加入剁了的肉里，倒入一点的冬菜水，加入胡椒粉，黑酱油，少许油，少许corn flour和水。（不需要太咸，因为冬菜原本就很咸）。 把mixture用手搅（顺一个方向，绕一圈又一圈）到出胶就可以了。 将mixture摆在盘里。。 在肉的表面用手指插一个一个的洞，这样汤汁就会留在里面。 然后中火蒸20-25分钟。

    如果有蟹肉，就买来撕成丝，加入鱼瓢汤里。 把鱼漂切半，然后切成条状，或把鱼飘剪开，再切丝，再把香菇切成薄片，再切成丝。 不加高汤，就加kiub pati ayam。 加入少许黑酱油。 勾芡就用corn flour。 最后，熄火，在汤中搅成圈，再倒入whip egg。 撒上青葱。 喝之前可加入黑醋。