以盐腌制一条鱼for半个钟。 在鱼的底部放一些姜。 大火蒸鱼15分钟。 准备两汤匙的taucu masin，加入少许蚝油，热水，刚好装1碗。用锅加热。 把蒸好的鱼倒掉鱼水。 倒入taucu masin的酱料。 把蒜米，红葱子与姜以热油煎香，淋在鱼上面。

把排骨以盐腌制半个小时。 用frying pan倒入少许油，把排骨煎至两面金黄色。隔一旁。 热锅，加入油，蒜米与红葱子，姜。 然后倒入排骨。 加入黑醋，2 1/2汤匙的白糖，酱油（给排骨黑黑）和水盖过面。 以大火煮20分钟，再以小火煮30分钟。 待汤收汁，要起锅前，加入黑醋，试味道，如果不够酸，可以加calamansi juice。 撒上青葱点缀。 可以起锅。