把大骨400克，三层肉与排骨1.2 公斤，洗净并汆烫。 把锅里的水煮滚，再加入A1肉骨茶，煮5分钟。 把汆烫好的肉加入锅里，大火煮30分钟。 30分钟后，加入两汤匙酱油，四汤匙酱青，两汤匙蚝油，味精，盐与胡椒粉。 再以小火煮个10分钟。 最后加入皱菜。 配小辣椒与酱青，即可起锅。

Aluminium tray要放baking paper。把纸袋割个Lshape，放dough进去以roller磨平，至3mm。   Corn flour 250g Milk powder 35g Icing sugar/castor sugar 85g 蛋黄（两粒） Butter 120g 把牛油放在温室内，等待软化，差不多两个小时。 将icing sugar sieve进mixer里，加入牛油。以level 1用mixer搅拌至pale white色。 sieve corn flour &milk powder. 分3次放进mixer里。  放corn flour在手，以免dough粘粘。 让dough rest for 10分钟。  Aluminium tray要放baking paper。把纸袋割个Lshape，放dough进去以roller磨平，至3mm。把corn flour倒入碗中，一边做，一边在模型中沾碗中的粉，以免dough沾模型。可以把粉撒在纸袋上，再揉dough。 用模型印出自己喜欢的形状。 放cherry/其他的装饰on top of each cookie。 在cookie的表面刷上蛋白。 放进preheat的oven里，bake at 125 degree，20分钟，下面的热铁（最后的5分钟，换去上面的热铁）。  

  把 长豆切 / 折成 1 寸 长 。 热锅，加入油 。 加入江 鱼与蒜米 。 加入 长豆，肉碎（提前以酱青腌制半个小时） 。 加入些水煮 至长豆变软， 即可起锅 。 煮到有汤汁，可以配饭吃。

  Blanch排骨。 Tumbuk 蒜米，姜与taucu masin（两汤匙）。如果要辣，可以加小辣椒。 热锅，加入油。 热锅，加入油，加入tumbuk的材料，倒入排骨，加入少许水（水不要加太多，因为蒸了的排骨会出水）与半汤匙白糖&少许酱油(使颜色变深)。然后，便可以试味道看够咸吗？ 把排骨盛在盘中，加入辣椒，再大火蒸1个小时。 撒上青葱。

  热锅，加入蒜米与姜。 倒入猪腰，加些水。 煮熟了即可起锅。

  Use a boneless chicken thigh and dice it. Marinate the chicken with kicap pekat, kicap, kicap cair, 1/2 tbsp of tapioca starch, pepper, oyster sauce and salt. Remove seeds from dried chilli by cutting it into halves and soak in hot water for 15 minutes. Rinse the seeds away with water repeatedly. Heat wok, add in oil. Add in garlic, ginger and dried chilli. Add in chicken and fry it. Add in water and cook the chicken. Add in water the 2nd time when the water dries up. Add in 1/2 tbsp of sugar. When the water dries up, add in 3 tbsp of black vinegar. Add in green onions.

以盐腌制一条鱼for半个钟。 在鱼的底部放一些姜。 大火蒸鱼15分钟。 准备两汤匙的taucu masin，加入少许蚝油，热水，刚好装1碗。用锅加热。 把蒸好的鱼倒掉鱼水。 倒入taucu masin的酱料。 把蒜米，红葱子与姜以热油煎香，淋在鱼上面。

把排骨以盐腌制半个小时。 用frying pan倒入少许油，把排骨煎至两面金黄色。隔一旁。 热锅，加入油，蒜米与红葱子，姜。 然后倒入排骨。 加入黑醋，2 1/2汤匙的白糖，酱油（给排骨黑黑）和水盖过面。 以大火煮20分钟，再以小火煮30分钟。 待汤收汁，要起锅前，加入黑醋，试味道，如果不够酸，可以加calamansi juice。 撒上青葱点缀。 可以起锅。

 

蘑菇，红萝卜丝，海参，鸡蛋，署粉，黑醋 把水煮滚，把蘑菇，红萝卜丝与海参放进锅中。 把whip好的蛋液在搅着的汤中慢慢倒，再加署粉，少许盐，味精，胡椒粉，黑醋。

咸菜，软豆腐，番茄x1，压扁咸水酶x2, 排骨。 把咸菜浸10分钟。 把番茄(要放完整的整粒也可以）切半，去除硬的部分，豆腐切成块。 Blanch排骨/大骨。 煮一锅水，待水滚后加入排骨与切成丝的咸菜。 大火煮1个小时，再以小火煮半个小时。 在最后的40分钟加入番茄2粒和2粒咸水梅。 大火煮至番茄熟透。 期间要加水和味精。 最后的5分钟加入切好的软豆腐。

  把韭菜切成1寸长。 打粒蛋，弄破蛋黄稍微搅一下。 加入韭菜。 加入面粉与rice flour。Rice flour的分量要少于面粉的分量，大约5：4。面粉5， rice flour 4。 加入水。调至mixture有些浓稠。 加入少许盐。 热锅，倒入油。 舀一勺mixture放入油里炸至金黄色即可放在kitchen towel上沥干油。 过了一阵子可remove kitchen towel。 可配辣椒酱或drizzle some honey or condense milk on top吃。   p/s 不加蛋，只加面粉与 rice flour 而已，那么煎饼就会硬硬。  

      Cut pumpkin and onions into desired size. Heat wok, add in more oil, garlic and shallots.  Then, sauté the onion first. When it turns soft then add pumpkin and fry. Put pumpkin in a pot and add in water. Boil for 30 minutes. When the pumpkin is soft, turn heat to simmer position. If you have a hand blender, blend the pumpkin with a hand blender. If have blender which cannot support heat, leave the pumpkin soup to cool under the fan for half an hour then blend it with a blender. Add in appropriate amount of milk. Add in appropriate amount of salt & pepper. Boil for 5-10minutes.

  Pumpkin soup with coconut milk Cut pumpkin into desired size. Heat wok, add in more oil, garlic and shallots. If you want to add onions, sauté the onion first. When it turns soft then add in pumpkin and fry.You can add in potato too. Then, put pumpkin in a pot and add in water. Boil for 30 minutes. When the pumpkin is soft, turn heat to simmer position. If you have a hand blender, blend the pumpkin with a hand blender. If have blender which cannot support heat, leave the pumpkin soup to cool under the fan for half an hour then blend it with a blender. Add in 200ml coconut milk. Add in appropriate amount of salt & pepper. Boil for 5-10minutes.

  Beat 2 eggs with half tablespoon of sugar until sugar dissolve. Pour the egg mixture in a large and wide plate. Dip a 去皮 bread in the egg mixture. Pour some oil, place the bread on top of the frying pan. Toast until golden brown.

  糯米300克 去骨鸡腿两只 腊肠1条 香菇6片 把糯米洗干净，再浸泡6个小时。 把去骨鸡腿两只切好，再腌制。腌制的东西有蚝油，酱油，kicap pekat, kicap cair, 胡椒粉，糖，菜油，盐，署粉。 把在热水里浸泡半小时的香菇与鸡肉一同腌制，再盖好收冰箱。可以腌制1-3小时。 把浸泡好的糯米沥干水份，再以大火蒸40分钟。 期间要加些水或香菇水绕一圈撒在糯米上再把糯米捞散 。 把蒸好的糯米加入调味料，有盐，酱油，kicap pekat, kicap cair，胡椒粉，白糖，红葱子油，蚝油。 拿个容器，把腌制好的鸡肉，香菇与切好的腊肠摆在容器的底部，再把加了调味料的糯米铺在表层。 再以大火蒸30分钟。如果糯米还有些硬，就加些水（ 绕一圈撒在糯米上） 再继续蒸。 期间可以试吃味道 以及看糯米软了没有 。