Dried shrimp sambal

Dried shrimp sambal

配煎蛋，荷包蛋，cucumber,四角豆，饭，真好吃!

• 130g dry chilli (cili kisar)
• 5条小辣椒
  
• 25g toasted belacan
• 80g dried shrimp
• 1粒garlic，5粒红葱子
• 少许Gula melaka，白糖也可以
• 盐

 

1. 把辣椒干浸泡在热水中至软，再剪掉头部与尾部，然后去掉种子。然后加入少许水用blender把辣椒干打碎。
2. 把红葱子与蒜米加入少许水放进blender打碎。
   
3. 把belacan放在kuali里toast，然后压碎。
4. 热锅，倒入很多油。
5. 待油热后，倒入虾米，不需要太热的锅，可以熄火。
6. 待虾米煎至脆后，捞起。
7.  在热油中加入蒜米与红葱子mixture，煎至变色，再捞起隔开。
8. 加入很多油，待油热后，加入cili kisar与belacan，不断的翻炒大约10多分钟。
9. 加入蒜米，红葱子与虾米。不断的翻炒。
10. 再加入糖。可以试味道，味道够了，即可起锅。