Pork leg for Chinese New Year 2018

RM50++(过年起价)的小猪前腿肉1盆。第一次买这么多。

倒入这么多的水就够了，不要太多水，以免肉的甜汁流失。

加入切过的香菇与3粒蒜头(去外层的皮，剩下薄薄的皮就可以了)。先洗干净再以水浸20分钟。

煮好了!!可以吃了!

1. 将1盆的猪脚加入些许酱青。
2. 热锅子，倒入菜油，加入许多的蒜头与红葱子，以慢火煎致金黄色。
3. 加入姜（切成条状或者片状）。
4. 倒入猪脚，炒致肉的表面看起来比较熟或呈现白色。加入酱油与酱青致肉变巧克力色。
5. 倒入适量的水，尽量不要盖过肉类的表面。
6. 以大火煮致肉可以以炒菜的铁wok chan切断即可。期间得不断的加水再煮。
7. 大概1个小时后，加入蒜头与香菇。继续以大火煮致蒜头变软(太烂不好吃)。
8. 期间可以加入酱油，酱青，少许盐与胡椒粉。自己喜欢多黑或多咸自己调。
9. 转以小火慢慢煮致上图的状态。全程大概1 1/2小时或以上。猪脚得留有汤汁比较好吃。

(除夕午餐的猪脚)

准备初一下厨做菜

 这是用黑色的铁锅慢慢煮的方式所煮的猪脚。


p/s For some receipy in my blog, as my cooking skills improved or I elaborate more on the cooking steps, I did some amendment on my cooking blog, for example the A1 curry chicken cooking receipy. This emphasizes that my receipy is real and true whereby the picture is for display only. Please take note but you probably won't much notice it unless you follow my cooking blog!

年初一早上，睡过头了！没有放闹钟。

年初一早上我妈家

年初一傍晚